JiBiz
BUSINESS
KNOW-HOW

海外でビジネスする
中国で仕事する
戦う日本人企業家のための
勇気百倍・元気の出るWEBLOG

HOME > KNOW-HOW > 北京の街角から

北京の街角から Category Archives

March 25, 2015 (Wed)
これが北京の炸醤麺（ジャージャー麺）だ！ 北京王さんちの食卓 その2

炸醤麺（ジャージャー麺）の作り方16＠北京王さんち

北京の家庭料理の代表は炸醤麺（ジャージャー麺）なのだ 「餃子と炸醤麺、どちらを北京の味の代表に選ぶ？」王さんが真顔で聞きます。 前日は餃子、今日は炸醤麺をごちそうになったところでした。彼は言います。「北京の家庭料理といえば餃子と炸醤麺だが、炸醤麺こそ北京の家庭料理の代表である。君はどちらに一票をいれるのか？」 王さんちでは、男性陣は炸醤麺が好み、女性陣は餃子が北京の家庭料理の代表であると意見が分かれていることもあって、日本人代表がこの哲学的 …

March 16, 2015 (Mon)
これが本物の餃子だ！ 北京王さんちの食卓 その1

料理上手のJJ（姐姐）＠北京前門2006

餃子は本場に勝てない ある意味国民食になっているラーメンと餃子。慣れた味、日本のラーメンは中国よりもおいしいと言いたいところですが、餃子だけは本場（？）の北京には敵いません。今でこそ中国でも「大娘水餃」といったチェーン店があって、どこの料理かわからなくなっていますが、餃子は、元々、中国でも北の料理だと思います。北京の家庭では、男性陣も器用に餃子の皮をのばし、餡を包む光景を目にします。 もてなし料理としての餃子 そして、餃子は家庭でお祝い …

July 11, 2013 (Thu)
北京の夏はビーサン持参で 下水道は中国大都市のアキレス腱

道路清掃車 雨の日に道路清掃？＠北京

真夏の北京は、暑い日は36度ぐらい。緑のアーチが木陰をつくる住宅街はまだいいのですが、植物の見当たらないCBDの中心 建外SOHO一帯は、ビーチかコンクリート砂漠そのもの。日焼け止めもサングラスも日傘も帽子も、ムダな抵抗という感じです。けれども、人民たちは、老いも若きも熱中症とは無縁のようです。そもそも、日本人がヤワなのかもしれません。 北京のOLがビーサンなわけ 曇りの日は27～32度ぐらい。けれども、湿度が88％にもなったりします。そして …

July 8, 2013 (Mon)
「そのペットボトル、一口飲んでみて」 北京地下鉄セキュリティチェック

X線検査装置で荷物検査＠北京の地下鉄

前回の帰国は5月30日でした。そして、今回、6月29日から北京に来ていますが、地下鉄に乗るときのいつもの荷物検査が、この間になぜか厳しくなりました。いつもでしたら、（荷物検査コンベアーが汚いので）荷物を通さなくても、バッグをがばっと開けて係員に見せればOKでした。係員もちらっと見たフリするだけです。もう何年もそうでした。 事件があると発作的に厳しくなってみたりする地下鉄セキュリティチェック ところが、今回は様子が違います。毎日何度も地下鉄を利 …

June 19, 2013 (Wed)
公園へ行こう！北京を歩こう！団結湖公園編

団結湖公園は江南風＠北京

意外なようですが、北京にはたくさんの公園があります。中国人は、通りの使い方もふるっていますが、公園を散歩していますと、日本人とはまた違った過ごし方をしていることに気づきます。通りが自分たちの居間ならば、公園は自分たちの庭といったところでしょうか。それは、北京の住宅事情も影響しているのかもしれません。 日光浴する人、昼寝する人、ベンチに腰掛けひとり池を見つめる老人、ひとりで、あるいは数人でおしゃべりしながら何時間もそこで過ごすのであろうお年寄りた …