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2010/09 初掲載 建外SOHOに「江戸前寿司」という鮨店があります。店に入ると、カウンターの向こうは、寿司職人が、(日本なら2~3人ぐらいのところを、なにせ人が余っている中国ですので)計7人か8人。これまた威勢よく出迎えてくれます。てっきり日系と思いきや、中国人経営者による中国人のための本格的な寿司&日本料理がご自慢です。 カウンターには、ひとりで来て、ささっと「小腹を満たして」帰る粋な中国人客もけっこういます。 同じく建外SOHOに …